Bon Appétit! ¡Que aproveche! Приятного аппетита!

Среди школьных воспоминаний многих особое место занимает столовая. Именно здесь проходят самые интересные встречи и обсуждения с друзьями. Однако в память также врезались и неаппетитная еда, серые стены, неудобные столы/стулья. Редакция «Школа. Москва» решила узнать, как изменилась ситуация сегодня и отправилась в фуд-турне по школьным… ресторанам.

 

ИСПАНСКИЙ РЕСТОРАН:
Que aproveche (Приятного аппетита)

Адрес: школа № 1286, ул. Героев Панфиловцев, дом 13, корп. 2
Кухня: испанская
Коронное блюдо: паэлья, курица по-испански, потатос
Коронный напиток: мохито

 

Испанский ресторан уютно расположился в стенах школы № 1286. Теперь здесь вместо когда-то привычных стен в «морском» стиле располагается небольшой островок Испании с национальными блюдами и интерьером. Художник-оформитель изобразил знаменитые архитектурные сооружения, освежающие интерьер растения, а также использовал фразы, с помощью которых в Испании желают друг другу приятного аппетита. Встречает всех посетителей школьного ресторана самый узнаваемый персонаж этой страны — Дон Кихот. «Возникало много споров насчет цвета стен, — призналась директор школы Светлана Волкова. — Однако мы всё-таки остановились на зеленых и желтых тонах. Испания — яркая страна с соответствующим менталитетом, да и учащимся в этом корпусе хочется видеть вокруг себя летние цвета, которых порой так не хватает зимой».

 

 

Ресторан появился благодаря победе коллектива школы в кулинарном конкурсе «Друзья по кухне» в рамках межрайонного фестиваля. Первое место помогло совершить настоящую кулинарную «революцию»: комбинат питания «Московский школьник» выбрал школу № 1285 как место для создания нового ресторана. «Идея заключается не только в преображении зала, но и в альтернативном питании. У нас есть и рыба по-средиземноморски, и различные тарталетки, и, конечно, паэлья», — рассказала Светлана Анатольевна. Тематика была выбрана неслучайно: в комплексе изучается несколько языков. Впоследствии было принято решение добавить к ним еще и испанский.

Заместитель руководителя по сервису «Московский школьник» Олег Леонов рассказал, что, несмотря на то, что все блюда новые и необычные, они прошли все необходимые проверки. «Мы адаптировали испанскую кухню для школьного ресторана: в меню нет острого, а используются специально подобранные продукты, необходимые детям», — заметил он. Сами школьники очень довольны такими изменениями. Ребята с удовольствием вспоминают недавнее открытие ресторана, которое стало большим праздником в жизни школы: «Было очень много гостей, для всех приготовили фуршет. Мы даже перерезали ленточку», — вспомнила Жанна, ученица 9 «Ж». Компания девятиклассников также поделилась впечатлениями: «Раньше не очень хотелось ходить в столовую. Сейчас же атмосфера в нашем ресторане поднимает аппетит, и время летит совсем незаметно, иногда его даже не хватает». Любимое блюдо у большинства старшеклассников — это, конечно, тарталетки — небольшие и сытные. Мы тоже попробовали «местные разносолы» и согласились с мнением учащихся. Тарталетки — это действительно удобный и быстрый ланч. Курица по-испански, сочетающая в себе нежное куриное филе и придающую яркий вкус морковку, в таком исполнении получается очень ароматной и сочной. И это несмотря на то, что способ приготовления не соответствует традиционному рецепту! В планах коллектива школы — дальнейшее преображение интерьеров корпуса: открытие настоящей «Сытной площади», а также улиц с не менее интересными названиями. Атмосферу будущего маленького города уже передает новый испанский ресторан, который получает самые высокие оценки за свою необыкновенно вкусную кухню и колоритный интерьер.

 

РЕСТОРАН «МОСФИЛЬМ»:
Свобода мышления

Адрес: школа № 57, Малый Знаменский пер., дом 7/9, стр. 39
Кухня: европейская, традиционная
Коронное блюдо: плов, гамбургер
Коронный напиток: молочный коктейль

 

Пожалуй, в нашей стране нет человека, который хотя бы раз не смотрел советские фильмы. Современные школьники тоже поддерживают старую добрую традицию: они с удовольствием смотрят комедии про Ивана Васильевича, Шурика, «Иронию судьбы» перед Новым годом. Большим сюрпризом для школы № 57 стало новое оформление столовой в духе съемочной площадки Мосфильма. На стенах здесь кадры из наших любимых фильмов с их героями и цитатами.

 

 

Как отметил заместитель директора по содержанию образования Дмитрий Щербаков, большое внимание в школе уделяется раскрытию талантов ребят. «Они участвуют в интеллектуальных играх, активно готовятся к поступлению, ходят в различные кружки дополнительного образования. Всё это вполне можно назвать творческим процессом, в котором немалую роль играют бытовые условия. Питание, комфорт, удобство — успехи ребят зависят в том числе и от этих факторов». Поэтому в 2016 году, который, кстати, был объявлен Годом российского кино, столовую отремонтировали, создав в ней атмосферу самобытности советских фильмов.

 

 

Один из «завсегдатаев» школьного ресторана — семиклассник Артем — поделился своими впечатлениями: «У нас прекрасный ассортимент блюд в столовой, особенно на завтрак. Обычно я беру всё, и иногда даже не успеваю доесть. Всё сытно и вкусно, я наедаюсь даже маленькими порциями. Из такой столовой не хочется уходить: приятно видеть знакомых героев на стенах и экранах». Редакция журнала «Школа. Москва» попробовала главную «фишку» кафе — местные бутерброды. Это — не вредный для подростков фастфуд, а именно бутерброд, состав которого подходит для детского питания. Свежеприготовленное мясо или курица, сыр, овощи. И вкусно, и полезно! А еще мы «познакомились» с молочным коктейлем, и поняли, почему он так популярен в школе № 57. «Здесь всегда используются только свежие продукты. Коктейли долго не стоят — обычно их разбирают в течение одной перемены, и мы сразу же готовим новые», — пояснила Елена, исполнительный директор оператора питания ООО «Социальное питание „Центр“».

 

 

«Мы хотим, чтобы в нашей школе дети не боялись высказывать свое мнение; они сами выбирают стиль одежды, принимают активное участие в жизни школы. Каждый ребенок индивидуален, поэтому и меню столовой должно быть разнообразным. Мы даем ребятам выбор во всём — и это очень важно», — рассказал Павел Купров, заместитель директора по управлению ресурсами. За стильный антураж, прогрессивное меню и стремление всё-таки сохранить память добрых советских фильмов школьный ресторан «Мосфильм» получает «отлично».

 

 

 

РЕСТОРАН «АПТЕКАРСКИЙ ОГОРОД»:
Non est census supersalutis corporis (Нет ничего ценнее здоровья)

Адрес: школа № 1468, ул. Новорогожская, дом 9
Кухня: европейская, традиционная
Коронное блюдо: «куриные кармашки», салат «Цезарь»
Коронный напиток: лимонад

 

«Повторение — мать учения» — так можно описать внешний вид ресторана школы № 1468. Интерьер разработан полностью в соответствии с тематикой учебного корпуса. В медицинских классах ребята изучают химические реакции, ставят опыты — и на стенах школьного кафе мы тоже можем увидеть эти «процессы». Здесь «разместились» мензурки, колбочки с любимыми (или не очень) для будущих медиков формулами H2SО3 или H3PO2, книги и растения.

 

 

«Неслучайно мы выбрали именно такой дизайн. Наше школьное отделение имеет определенный профиль — естественно-научный. «Аптекарский огород» тесно связан именно с медициной, фармацевтикой. Мы поставили несколько задач, главная из которых — мотивация. Школьники должны находиться в определенной «среде». Основной язык медицины – латынь, поэтому на стенах можно прочитать и перевести знаменитые крылатые фразы», — рассказала Елена Григорьева, куратор учебного корпуса.

 

 

В буфете большой выбор ресторанных блюд: салат «Цезарь», «куриные кармашки», корн-доги. Открытие школьного ресторана — всегда событие. Ученик 10 класса Александр присутствовал на празднике: «Всё было действительно зрелищно — украшенный зал, много людей, различные блюда. В этот день нам представили новое меню». Саша — постоянный «клиент» кафе. Он перепробовал всё, но, несмотря на разнообразие школьного питания, ему всё-таки по душе старые добрые русские пельмени. «Они у нас очень вкусные», — признался десятиклассник.

«Конечно, учеба не может начинаться в школьном ресторане, но его аура может вдохновить ребят на более внимательное изучение профильных предметов», — отметила Елена Федоровна. За свою образовательную миссию, атмосферу кабинета юного алхимика и вкусные обеды школа № 1468 занимает почетное место в нашем рейтинге «Топ-5 школьных ресторанов Москвы». Ну а мы решили попробовать нетрадиционное блюдо — «куриные кармашки». По их внешнему виду сложно предсказать, какая будет начинка, и поэтому «кармашки» выглядят оригинально и немного интригующе. В итоге внутри оказалась мягкая куриная грудка в сочетании с… сыром и изюмом. Такой удачный (и вкусный!) «симбиоз» продуктов позволяет школьникам быстро насытиться и дает запас энергии на несколько часов.

 

 

АЗИАТСКИЙ РЕСТОРАН:
Цветение сакуры

Адрес: школа № 1581, Большой Полуярославский пер., 7
Кухня: азиатская
Коронное блюдо: вок с курицей
Коронный напиток: фруктово-ягодные напитки

Страны Востока всегда отличались своей изящной красотой и строгими нормами поведения, древними традициями и стремлением всегда идти в ногу со временем. Такой контраст не мог не отразиться на их кухне, которая гармонично сочетает в себе полезные и вкусные продукты. Восточная тематика была выбрана в школе № 1581 учениками и их родителями. Обеденный зал здесь стал одним из самых первых школьных ресторанов Москвы. Светлана Пугачева, директор ООО «Социальное питание „Центр“», рассказала: «Азия — интересный континент со множеством обычаев. Многие ребята хотели бы увидеть его не только на картинках, поэтому и решено было выбрать такой дизайн. Везде, в каждом уголке нашего ресторана, вы увидите эти восточные отклики».

 

Действительно, в какой еще столовой на стенах можно увидеть цветение сакуры? Ученики принимали непосредственное участие в оформлении нового ресторана: мальчики, увлеченные восточными единоборствами, предложили для дизайн-проекта драконов и пагоды, а девочки — веера и пейзаж.

 

 

Открытая кухня — также ловкий «ход» руководства школы. «У нас есть специально приглашенный мастер, который делает вок. Каждый день он готовит на глазах учеников. Мы следим за всем: за временем приготовления, подачей блюд и их вкусом», — поделилась Светлана Николаевна. Благодаря единой стилистике помещения — светлым тонам стен, темно-коричневой мебели, нежным цветам панно, — здесь появляется ощущение солнечного дня, спокойствия и уюта в любое время года. Одиннадцатиклассники Дима и Аня вспомнили, что раньше здесь не было никакого дизайна: «Сейчас наша столовая близка к настоящим восточным ресторанам. Мы все любим есть воки — кто-то с курицей, кто-то с овощами». По совету ребят, мы тоже попробовали вок с курицей. Блюдо и выглядело аппетитным, и оказалось вкусным. Это большая порция рассыпчатого риса с мягкими кусочками курицы и овощами. В школе № 1581 с задачей справились: создали современный восточный интерьер и при этом остались собой. За изящество и красоту «Азиатский ресторан» также попадает в список ресторанов-«отличников».

 

БРАЗИЛЬСКИЙ РЕСТОРАН:
Карнавал

Адрес: школа № 1259, 5-й Монетчиковский пер., дом 7
Кухня: бразильская
Коронное блюдо: буррито, салат «амигос»
Коронный напиток: бразильский горячий шоколад, безалкогольный глинтвейн

 

Какие ассоциации у вас со словом «Бразилия»? Сериалы, футбол, кофе и, главное, карнавал. Это одно из самых известных шоу во всём мире, которое ежегодно проходит в феврале и является национальным праздником. Страна ярких красок! В 2014 году школа № 1259 участвовала в конкурсе «Мой школьный ресторан». Среди огромного количества работ стилистика «бразильского ресторана» стояла особняком. Неожиданные цветовые решения, диковинные рисунки в полной мере показали полет фантазии учеников этой школы, и работу признали лучшей. Наша редакция задалась вопросом: «Почему именно Бразилия?». На него мы получили ответ от Татьяны Лушниковой, социального педагога и ответственной по питанию школы: «Так получилось, что на выбор ребят сильно повлиял проходивший в том же году чемпионат мира по футболу. Пройти мимо латиноамериканской темы оказалось невозможно. Дети рисовали картины, копии которых вы можете увидеть на колоннах».

 

 

Комбинат питания разработал меню — и все бразильские блюда были одобрены Роспотребнадзором. Ученик 10 класса Валентин рассказал о том, как развивался будущий бразильский ресторан: «Я тогда учился в шестом классе, но помню, как проходило открытие. Это было весело! Бразильская музыка, шарики, хлопушки. Было так много людей, что даже не сразу удалось протиснуться и посмотреть. К сожалению, раньше выбор был не такой большой — работал только буфет. Зато сейчас мы можем себе купить вместо обычных макарон буррито, вместо чая — мохито или бразильский горячий шоколад». Его поддерживает одноклассница Аня: «Наше меню периодически обновляют, я люблю фунчозу и глинтвейн. Мы очень гордимся нашим рестораном — многие фотографируются у колонн, пальм, стен. Атмосфера здесь такая, будто мы все на большом коллективном отдыхе».

 

 

На открытии также присутствовал и пресс-атташе, представитель посольства Бразилии. Он был в восторге от яркого антуража — «тропических лесов» и их обитателей — и приятно удивлен меню.

 

 

Кстати, бразильская кухня — не только совокупность местных кулинарных традиций. Также она включает в себя смесь европейских рецептов. Об этом же и говорит Татьяна Борисовна: «Как только мы видим, что нашим ребятам захотелось еще что-то попробовать, мы обновляем меню. Можем добавить что-то из греческой кухни, что-то из азиатской, что-то из французской». Важно и то, что Ученический совет периодически обсуждает тему питания (и не только) с Управляющим советом школы. На круглый стол выносятся различные предложения или поправки.

 

 

Разговор плавно перешел за стол, и нам предложили местное блюдо — буррито. Это большая лепешка с разными начинками. Также мы попробовали согревающий безалкогольный глинтвейн на вишневом соке. Теперь можно понять учеников, которые ограничиваются таким завтраком — им сложно не наесться! В ресторане есть еще один «функциональный» напиток: бразильский горячий шоколад — особенный вкус ему придает специально добавленная корица.

 

 

Весь коллектив школы № 1259 и её ученики гордятся своим обеденным залом. «Наш ресторан!» — восклицают они. Ну а редакция «Школа. Москва» согласна с этим мнением и на такой веселой ноте завершает свой список «Топ-5 школьных ресторанов Москвы».

 

текст: В. Разводовская  фото: Н. Арефьева

 

 

 

Поделиться

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: