Проект «Мой школьный ресторан» продолжает свое развитие: в московских школах открываются новые оригинальные, яркие и, главное, вкусные рестораны. Солнечные Испания и Италия, цветущая Азия, колоритная Бразилия… В прошлых выпусках нашего журнала мы уже отправлялись в гастрономические туры по школьным ресторанам столицы. И сегодня «Школа. Москва» приглашает в очередное фуд-турне! Вы с нами?
Ресторан «Ирландия»
Адрес: школа № 1582, ул. Кировоградская, д. 18, к. 4
Кухня: европейская
Коронное блюдо: зеленый гамбургер, салат «Цезарь»
Коронный напиток: безалкогольные мохито и глинтвейн
А вы когда-нибудь пробовали зеленые гамбургеры? Съемочная группа журнала «Школа. Москва» теперь может ответить: «Конечно!» И всё благодаря новому ресторану «Ирландия» в школе № 1582. Что такого в этом блюде, спросите вы? Булочки для гамбургеров, испеченные по ГОСТу, окрашивают специальным и абсолютно безвредным пищевым красителем. На вкус булочка такая мягкая, свежая и ароматная, как будто только из пекарни! Все ингредиенты гамбургера адаптированы для детского питания.
«У нас действительно питание разработано специально для образовательных учреждений. В школе есть цикличное меню, а также мы ввели расширенный ассортимент: овощные салаты, сэндвич-роллы, выпечка. Все согласовано с Роспотребнадзором. И мы на этом не останавливаемся, планируем постепенно добавлять в меню разные интересные блюда в тематике ресторана. Здесь мы только разогреваем еду в специальном пароконвектомате. А доставляют ее нам наши поставщики «Конкорд», которые давно зарекомендовали себя: у них прекрасное качество. Мы с родителями ездили туда и смотрели всю технологию производства», — рассказывают ответственные по питанию в школе № 1582 Виталий Комаров и Раиса Еремина.
А какой здесь салат «Цезарь»! Позавидовал бы сам создатель Цезарь Кардини. И хотя почти за 100 лет существования салат претерпел большие изменения — по вкусовым качествам в школе № 1582 он ничуть не уступает оригиналу.
Школьники от обновленного ресторана в восторге — и приходят сюда не только пообедать, но и просто провести время и поболтать с друзьями за вкусным мохито.
Помимо кухни тут изменилась и обстановка: горные и лесные пейзажи на стенах, новая мебель, барная стойка. Всё оформлено в стиле настоящего ирландского ресторана. Каждая деталь продумана до мелочей, а сочетание зеленого и коричневого цветов смотрится уютно и стильно.
«Нас приятно удивило, что вместо столовой у нас тут теперь целый ресторан. Мы думали, это что-то невозможное! Здесь так ярко, нам кажется, даже атмосфера стала радостнее. Приходишь сюда на перемене — и сразу поднимается настроение, — рассказывают ученицы 9 класса Маша и Юлия. — Кухню тоже оценили, всё настолько свежее и вкусное, что даже не знаем, какое блюдо выделить. Конечно, гамбургеры и напитки здесь бесподобные!»
Ресторан «Венеция»
Адрес: школа № 141 им. Героя Советского Союза Р. Зорге, ул. Зорге, д. 12, к. 1
Кухня: итальянская
Коронное блюдо: пицца
Коронный напиток: ягодный лимонад «Бодрость»
Прогулки по водным каналам, узкие улочки, карнавалы и одна из самых вкусных кухонь в мире… Догадались, о какой стране идет речь? Ну конечно, это солнечная Италия, а если быть точнее — ее жемчужина город Венеция. Город на водах Адриатики восхищает и вдохновляет многих. Например, учеников школы № 141 он вдохновил настолько, что они подготовили проект обновленного школьного ресторана именно в итальянской тематике. «Мы мечтали войти в проект “Мой школьный ресторан”. Полгода к этому готовились, — рассказывает директор школы № 141 Виталий Худошин. — С ребятами обсуждали оформление будущего ресторана, проводили конкурсы, создавали эскизы. Итог всем очень понравился. Помимо этого, наша школа сотрудничает с итальянскими школами, и у нас дети изучают итальянский язык, поэтому тема нам очень близка».
Столичные художники-оформители по проектам школьников подготовили настоящий итальянский уголок. На стенах — красочные пейзажи Венеции и карнавальные маски, а цвета — розовый и голубой — создают праздничное настроение.
Меню «Венеции» с нового учебного года расширилось и стало намного разнообразнее: печеные яблоки, фруктовые салаты, лимонады с ягодами и фруктами и, разумеется, главное блюдо Италии — пицца! Всё это готовится по определенной технологии.
«Наше фирменное блюдо — это, конечно же, пицца. Ее готовят прямо здесь, всё это свежее и горячее, расходится очень быстро. Тесто мы делаем по технологическим картам, с соблюдением всех норм и правил, — говорит ответственная по питанию в школе № 141 Ольга Толстенко. — Мы готовим и напитки. Газированную воду не используем, поэтому лимонады варим из свежего апельсина и с добавлением клюквы. Получается не только вкусное, но и здоровое питание».
А главное — детям нравится! На каждой перемене аншлаг — у буфета всегда очередь, а на тарелках ничего не остается.
Только и добавим — Buon appetito!
Ресторан «Менделеев»
Адрес: школа № 1574, 1-я Миусская улица, дом 4
Кухня: традиционная
Коронное блюдо: отбивная из индейки
Коронный напиток: клюквенный морс
Натрий, франций, радий… А знаете ли вы таблицу Менделеева так же хорошо, как ученики школы № 1574? Когда переступаешь порог этой школы, понимаешь: химия на самом деле «вокруг нас». Школьный ресторан здесь открыли в сентябре 2019 года. Теперь ребята погружены в учебный процесс, как говорится, «с головой».
«У нас школа с углубленным изучением химии и других естественных наук. Поэтому когда возникла необходимость придумать тематику нового ресторана, мы сразу решили, что это будет что-то связанное с химией. К тому же в 2019 году исполняется 150 лет таблице Менделеева. Получился отличный подарок», — рассказывает заместитель директора по содержанию образования школы № 1574 Дмитрий Топешкин.
«У нас работала профессиональная команда столичных художников, за два дня они разрисовали все стены. Очень быстро, оперативно и качественно сработали», — добавляет Дмитрий Александрович.
Ребята — от самых младших школьников до старшеклассников — новому ресторану очень рады. Они с удовольствием дегустируют блюда меню, которое, кстати, постоянно обновляется. Среди любимых всеми — запеченные баклажаны, отбивная из индейки и салат из кукурузы с курицей.
Ресторан «Лужники»
Адрес: школа № 1251 имени генерала Шарля де Голля, Песчаный переулок, д. 64
Кухня: традиционная
Коронное блюдо: сладкие десерты
Коронный напиток: лимонад
Обновленный ресторан появился и в школе № 1251 имени генерала Шарля де Голля. Здесь выбрали московскую тематику, и на стенах появились изображения знаменитых архитектурных сооружений столицы: парка «Зарядье», стадиона «Лужники», московского Кремля… Вся столица — как на ладони!
«Мы предлагали несколько вариантов стиля нового ресторана, решили в итоге остановиться на московских пейзажах. А основной вид здесь — Лужники. Ведь это такое знаковое место для многих! Стены расписывали профессиональные дизайнеры и художники. Весь проект воплотили всего за месяц», — отмечает исполнительный директор оператора питания Алексей Колесников.
Яркие краски ресторана поднимают настроение и улучшают аппетит всем его посетителям. Меню «Лужников» расширилось, появились новые блюда. Стандартный обед включает три позиции — суп, второе и салат. Порции очень сытные и вкусные. Каждый продукт, перед тем как попасть на стол в школьном ресторане, прошел все необходимые проверки и был разрешен в детском питании.
После обеда школьники, как правило, берут десерты, фрукты или лимонады. Раньше этих блюд здесь не было. А теперь — печеные яблоки, салаты (они особенно полюбились ребятам), рулеты — даже самый привередливый найдет себе угощение по душе. Особый акцент на здоровое питание — натуральные соки, овощи и фрукты. И вкусно, и полезно!После обеда школьники, как правило, берут десерты, фрукты или лимонады. Раньше этих блюд здесь не было. А теперь — печеные яблоки, салаты (они особенно полюбились ребятам), рулеты — даже самый привередливый найдет себе угощение по душе. Особый акцент на здоровое питание — натуральные соки, овощи и фрукты. И вкусно, и полезно!
«Во второй половине дня мы включаем на телевизорах красивые ролики с видом на Москву под тематическую музыку. Представляете, как здорово прочувствовать всю атмосферу нашей столицы! — говорит директор школы № 1251 Татьяна Кравец. — Это создает настроение, и хочется проводить в школьном ресторане как можно больше времени».
Особенно ждали и по достоинству оценили обновленный ресторан школьники. Как малыши, так и старшеклассники восторженно заявляют: «Это не просто столовая, это настоящая гордость нашей любимой школы!»
Ресторан в пиратском стиле: «Остров сокровищ»
Адрес: школа № 904, Кавказский бульвар, д. 16, к. 2
Кухня: традиционная
Коронное блюдо: салат овощной «Сочная компания», безе
Коронный напиток: молочный коктейль, компот
«Йо-хо-хо!..» — именно так воскликнули бы пираты, увидев новый ресторан в школе № 904. Нет-нет, не подумайте, здесь нет тех самых напитков и никого не берут «на абордаж». Недавно столовая школы превратилась в настоящий «Остров сокровищ» — именно так назвали обновленный ресторан.
Пиратские корабли, неизведанные острова, затонувшие драгоценности, солнце, пальмы и верные спутники пиратов — попугаи! Вся эта красота изображена на стенах ресторана школы № 904. Заходишь и… тебя словно обдувает приятный морской бриз, а цвета в помещении — ярко-желтый и зеленый — сразу поднимают настроение.
Интересную идею поддержали все учащиеся. Но заранее ребята не видели итоговый макет и не знали, как будет выглядеть их новый ресторан. Поэтому учебный год начался для школьников с сюрприза. Никто из них не ожидал увидеть такие красочные стены, которые столичные художники расписали всего за пару дней! Теперь селфи с пиратским кораблем в школе № 904 — обычное и любимое дело.
«В нашей школе у каждого корпуса есть свое название. Их придумывали сами ребята. И так получилось, что корпус, в котором мы с вами сейчас находимся, называется “Флагман” — это корабль, который идет впереди и ведет за собой флотилию. Оттолкнувшись от этой идеи, мы решили изменить пространство нашей столовой именно в таком — морском — стиле. Получилась своеобразная пиратская романтика», — говорит директор школы № 904 Галина Щербакова.
«Так красиво тут стало! Гораздо лучше, чем раньше, а самое главное — очень вкусно! Из основной кухни мы любим сырники. А в буфете постоянно берем лимонады, они здесь просто потрясающие!» — восторженно отзываются учащиеся 7 класса Арина и Алина.
Питание в обновленном ресторане исключительно полезное. Овощные салаты, свежие сезонные фрукты пользуются большой популярностью у ребят. Не обходится и без традиционной «буфетной» выпечки — пиццы, сосисок в тесте, гамбургеров. Но не спешите делать выводы о вреде этих блюд. Здесь вы не найдете жареных котлет или острого соуса. Всё производится по строгой технологии, с соблюдением санитарных норм и правил школьного питания. Ну и как же без сладостей! Одно из коронных блюд здесь — безе. Легкое, воздушное и очень вкусное!
«Раньше мы работали с поставщиками в режиме традиционного меню. Сейчас мы внедряем систему вариативного питания — составляем меню с учетом предпочтений школьников. Все варианты согласованы, и разработаны они так, чтобы поддерживать молодые, растущие организмы и не наносить вреда. Таким образом, у нас будет разнообразное и вкусное питание», — отмечает Галина Сергеевна.
текст: Ю. Горошенко фото: Н. Арефьева
Загрузка...
